5/14 東京・目黒の料理スタジオでNHK「きょうの料理」でおなじみの堀知佐子さんのプルーン・パン教室が開催されました。
参加したのは、5名の「みんなのきょうの料理」会員さん。
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左からべこさん、しょうこさん、kikokikoさん、yukiponさん、こりんきーさん。パンづくりを得意とする方たちが集まりました。
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「プルーン・パン」とは、バターや砂糖の代わりにプルーンピューレを生地に練りこんで焼くパンのこと。油分や糖分が少なくてヘルシーなだけでなく、「パン生地をこねたあとも手がべとつかず、あとかたづけが簡単」（堀さん）など、楽しく学びました。
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この日、堀さんが紹介したのは「プルーン・ミルクパン」とそれによく合う「和風プルーンローストビーフ」。順番にパンをこねたり、質問をしたり、堀さんを囲んで、見知らぬ同士があっという間にお友だち同士に。
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「パンは毎日焼いています」というkikokikoさんや「夜中にパンを焼くのがストレス解消！」とコリンキーさん。教室の終わりには、講師を囲んでの質問タイムで大いに盛り上がりました。
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–Q1 プルーン・ピューレがバターの代わりになるってホント？
プルーンピューレはパンを焼くときにバターや砂糖の代わりに使えます。バターや砂糖を使わなくてもしっとりとほんのり甘いパンが焼けます。ピューレは、乾燥ﾌﾟﾙｰﾝにぬるま湯を足して、フードプロセッサーでなめらかになるまでよーくまぜて。
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–Q２ 乾燥プルーン、どうやって食べてる？
１）乾燥プルーンをヨーグルトに混ぜて、少しおいてしっとりさせたり、ヨーグルトの上澄み（ホエイ）に一晩つけておくと、さらにしっとりしておいしいですよ。ホエイ（乳清）は、良質のたんぱく質で脂肪分も少ないからうれしいですね。
２） 乾燥プルーンをスパークリング日本酒に一晩つけると、おいしいおつまみになります。アイスクリームに添えても楽しめます。
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–Q3 今週、こどもの運動会。お弁当のアイデアは？
いたみにくいもの。しっかり味付けがされているもの。運動会だから普段よりエネルギーを多めにしても大丈夫。肉巻きおにぎりはどうですか？鶏肉を香味野菜で被ってオーブンで焼くのもいいですね。野菜は常温でもつブロッコリーやミニトマトがむいています。
–Q4 子どもの好き嫌いどうしてる？
あまり気にしないのが一番。大人になるに従って、自然と食べられるようになることが多いのです。いつか好きになる日がきっとくるから待ってあげて。
「みんなのきょうの料理」では、プルーンピューレを使ったヘルシーパンのレシピコンテストを開催しています。
